酒の仕込み
毎年小屋がオフになると、夫（小屋ではマスター）は近くの酒蔵会社へ手伝いに行きます。今年はいつもより早めのスタートと成り、毎日せっせと通い続けています。今 ” 種切り ” と言う作業に入ったそうで、酒造りには欠かせない ” 麹菌撒き ” の様子を撮影して来てくれました。
酒造りの代表的な作業の一つ ” 種切り “ 麹菌を蒸した酒米の上に、ふぁ～と 万遍無く撒き散らす。
おいしい酒を造るぞ！ そんな意気込みが感じられますね。
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3 Responses to 酒の仕込み
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女将に、色々と御聞きしたい事があるのですが、この場をお借りして御聞きして良いものか・・。
と、言っても「イロもの」ではありませんので御安心を(*^。^*)
小屋の立地場所ってのは「誰の土地？」と言う様な小屋に纏わる疑問が沢山あります。
小屋の生い立ち（誰が最初に作ろうと思った？）、最初に作った時の大工さんは何処に寝泊まり？
とか色々あります。
この場でお聞きしても良いのでしょうか？
とみぃ様 薬師岳山荘は、御縁が有り 前のオーナーから譲り受けたもので、初代の大工さんの事は私達には分かりません。昭和３８年の俗に言う、さんぱち豪雪の愛知大遭難後に、この小屋を建てたと聞いております。国立公園内の為色んな行政の手続きと認可が必要です。これが又気が遠くなるくらいの書類申請なのです。様々な困難を乗り越えて 念願の新改築を実現させたこの小屋を大事にして、代々に引き継いで行こうと思っています。 薬師・女将
そうですね。国立公園内となると手続きが複雑そうですね。
御解答、有難うございました。
余談ですが、今日 天生峠から籾糠山に行って来ました。あまり良
い天気ではありませんでしたが、峠までの道中、中腹は綺麗な紅葉でした。
下りは途中から小雨模様となりましたが人気の少ない晩秋を堪能出来ました。